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Mercer Culinary — Genesis Faca de Pão Forjada Aço Alemão 25cm Cabo Ergonômico
R$393.99R$318.99
Faca de pão profissional forjada com lâmina recortada de 25cm em aço alemão de alto carbono e cabo ergonômico Santoprene.
Frete Grátis em Pedidos Acima de R$757.99
Entrega prevista antes de
Artesanato Autêntico
Embalagem Segura para Lâminas
100% Satisfação Garantida
Especificações
- Blade Material
- High-Carbon German Steel
- Handle Material
- Santoprene
- Blade Length
- 25cm
- Total Length
- 38cm
- Weight
- 210g
- Edge
- Scalloped Serration
- Construction
- Forged Full-Tang
- Certification
- NSF
Descrição
A faca de pão Mercer Genesis é a ferramenta de trabalho da cozinha profissional, com lâmina forjada de 25cm em aço alemão de alto carbono com serrilhas recortadas retificadas com precisão que atravessam as crostas mais resistentes. A construção full-tang com cabo ergonômico Santoprene proporciona conforto o dia inteiro em ambientes comerciais. Certificação NSF e confiança de escolas de gastronomia em todo o mundo.
Feita para a Linha Profissional
Às 5 da manhã em uma padaria comercial, a Genesis já está em ação — seu alcance de 25cm lida com miches e boules inteiros em passadas únicas, o fio recortado agarrando crostas assadas a 260 graus sem hesitar. O cabo Santoprene permanece aderente durante turnos cobertos de farinha, e o equilíbrio full-tang faz o centésimo pão parecer tão fácil quanto o primeiro.
Às 5 da manhã em uma padaria comercial, a Genesis já está em ação — seu alcance de 25cm lida com miches e boules inteiros em passadas únicas, o fio recortado agarrando crostas assadas a 260 graus sem hesitar. O cabo Santoprene permanece aderente durante turnos cobertos de farinha, e o equilíbrio full-tang faz o centésimo pão parecer tão fácil quanto o primeiro.
O Padrão das Escolas de Gastronomia
A Mercer Culinary fornece para mais escolas de gastronomia do que qualquer outra marca de facas, e a linha Genesis representa sua referência profissional. O aço alemão de alto carbono é retificado cônico a partir de um único bloco forjado para distribuição ideal de peso, e o cabo Santoprene é projetado ergonomicamente estudando as posições das mãos de padeiros profissionais durante sessões prolongadas de fatiamento. A certificação NSF garante que a Genesis atenda aos mais rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar.
A Mercer Culinary fornece para mais escolas de gastronomia do que qualquer outra marca de facas, e a linha Genesis representa sua referência profissional. O aço alemão de alto carbono é retificado cônico a partir de um único bloco forjado para distribuição ideal de peso, e o cabo Santoprene é projetado ergonomicamente estudando as posições das mãos de padeiros profissionais durante sessões prolongadas de fatiamento. A certificação NSF garante que a Genesis atenda aos mais rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar.
Cuidados e Manutenção da Faca
Mantenha sua lâmina com o melhor desempenho. Enxágue e seque após cada uso para evitar corrosão. Aplique uma fina camada de óleo mineral na lâmina periodicamente. Afie com uma pedra de amolar ou chaira em um ângulo consistente. Armazene em uma bainha, estojo de facas ou barra magnética — nunca solta em uma gaveta. Para aço carbono e Damasco, limpe após contato com alimentos ácidos. Para facas dobráveis, limpe a área do pivô e aplique uma gota de lubrificante para garantir uma abertura suave.
