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Miyabi 4000FC — Faca Japonesa Gyutoh Koh 20cm Aço FC61 Cabo Mogno
R$1325.99R$1098.99
Gyutoh com aço FC61 endurecido Friodur e cabo D de mogno para técnicas ocidentais e japonesas.
Frete Grátis em Pedidos Acima de R$757.99
Entrega prevista antes de
Artesanato Autêntico
Embalagem Segura para Lâminas
100% Satisfação Garantida
Especificações
- Blade Material
- FC61 Friodur Steel
- Handle
- Mahogany (D-Shape)
- Blade Length
- 20cm
- Total Length
- 34cm
- Weight
- 155g
- HRC
- 62
- Grind
- Double Bevel
- Ice-Hardened
- Yes
Descrição
A Miyabi 4000FC Koh Gyutoh une a afiação japonesa à versatilidade ocidental através de uma lâmina FC61 endurecida por Friodur a 62 HRC. A lâmina de 20cm executa tanto o corte por balanço quanto o corte por pressão com igual maestria. O cabo D de mogno mantém a faca ultraleve e balanceada para frente, proporcionando fatiamento sem esforço.
Duas Tradições, Uma Lâmina
Faça uma brunoise de cebola com a confiança ocidental, depois mude para um corte japonês por pressão em salmão para sashimi — o fio FC61 trata ambas as técnicas como sua língua nativa.
Com 155 gramas, a gyutoh flutua por turnos de doze horas como se fosse uma extensão do pensamento.
Endurecimento Criogênico Friodur
O processo Friodur da Miyabi tempera criogenicamente o aço FC61 a 62 HRC, produzindo um fio excepcionalmente duro e de grão fino que resiste a microlascas.
O cabo D de mogno é moldado à mão em Seki e acabado com laca selante contra umidade, honrando a tradição wa-handle e atendendo às exigências de cozinhas profissionais.
Cuidados e Manutenção da Faca
Mantenha sua lâmina com o melhor desempenho. Enxágue e seque após cada uso para evitar corrosão. Aplique uma fina camada de óleo mineral na lâmina periodicamente. Afie com uma pedra de amolar ou chaira em um ângulo consistente. Armazene em uma bainha, estojo de facas ou barra magnética — nunca solta em uma gaveta. Para aço carbono e Damasco, limpe após contato com alimentos ácidos. Para facas dobráveis, limpe a área do pivô e aplique uma gota de lubrificante para garantir uma abertura suave.
