English (US)
English (AU)
Français (BE)
Yoshihiro — Faca Japonesa Deba Aço Azul #2 16,5cm Cabo Magnólia
Deba tradicional de bisel único em Aogami Aço Azul #2 com cabo de magnólia e virola de chifre de búfalo.
Especificações
- Blade Material
- Aogami Blue Steel #2
- Handle
- Magnolia + Buffalo Horn
- Blade Length
- 16.5cm
- Total Length
- 31cm
- Weight
- 250g
- HRC
- 62-64
- Grind
- Single Bevel (Right)
- Cladding
- Soft Iron
Descrição
O Ritual do Peixeiro
Posicione o calcanhar atrás da placa branquial, pressione — o bisel único desliza pelo osso com um estalo limpo. Vire o peixe e deixe o lado plano deslizar ao longo da espinha, levantando filés em lâminas intactas.
Cada manhã no mercado começa com esta lâmina e termina com cortes impecáveis sobre o gelo.
Tradição do Aço Azul de Sakai
Forjada em Sakai por um mestre ferreiro, o núcleo de Aço Azul #2 é revestido em ferro macio que protege o fio duro e desenvolve uma pátina distinta com o uso.
O cabo de magnólia absorve umidade e melhora sua aderência conforme é curtido, enquanto a virola de chifre de búfalo impede que a espiga rache a madeira — um detalhe aperfeiçoado ao longo de séculos.
