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Meilleure Note
Zwilling Pro — Couperet de Boucher Friodur Trempé 16 cm Manche Ergonomique
213,99 €179,99 €
Un couperet de boucher Friodur trempé dans la glace avec manche ergonomique incurvé pour un hachage sans fatigue.
Livraison gratuite dès 137,99 € d'achat
Livraison prévue avant le
Artisanat authentique
Emballage sécurisé pour lames
Satisfaction garantie à 100 %
Caractéristiques
- Blade Material
- Friodur Ice-Hardened Stainless Steel
- Handle Material
- POM Ergonomic Curved
- Blade Length
- 16cm
- Total Length
- 30.5cm
- Weight
- 560g
- Construction
- Stamped and Ice-Hardened
- Steel Hardness
- 57 HRC
Description
Le couperet de boucher Zwilling Pro est doté d'un acier inoxydable spécial Friodur trempé dans la glace — refroidi à -70 °C lors de la trempe pour une dureté, une flexibilité et une résistance à la corrosion supérieures qui surpassent les lames conventionnelles.
Le manche ergonomique incurvé, signature de la gamme Pro, épouse la paume lors des mouvements de hachage répétitifs, réduisant la fatigue pendant les longues sessions en cuisine.
Un couperet de boucher ergonomique d'excellence pour les chefs amateurs et les professionnels de la cuisine qui veulent l'ingénierie allemande avec un design de manche moderne axé sur le confort.
**Puissance sans Fatigue**
Le manche incurvé se loge dans votre paume comme s'il avait été moulé pour votre main seule — chaque coup descendant transfère l'énergie à travers la lame sans secouer votre poignet ni fatiguer votre avant-bras.
Désossez un poulet entier, fendez une courge et écrasez une douzaine de gousses d'ail, et votre main reste aussi fraîche qu'au début — la géométrie ergonomique répartit la force si naturellement que l'effort s'oublie.
**Friodur : Trempé en Dessous de Zéro**
Le procédé Friodur de Zwilling plonge chaque lame à -70 °C lors du traitement thermique, affinant la structure moléculaire de l'acier pour atteindre une dureté et une résistance à la corrosion que la trempe à température ambiante ne peut égaler.
Cette étape cryogénique — développée dans le laboratoire de recherche Zwilling à Solingen — transforme l'austénite de l'acier en martensite, créant une lame qui reste tranchante plus longtemps et résiste aux taches même lors de la découpe d'aliments acides.
Entretien et maintenance de votre couteau
Maintenez votre lame dans un état optimal. Rincez et séchez après chaque utilisation pour prévenir la corrosion. Appliquez une fine couche d'huile minérale sur la lame de manière régulière. Aiguisez à l'aide d'une pierre à aiguiser ou d'un fusil d'affûtage en maintenant un angle constant. Rangez dans un étui, un rouleau à couteaux ou sur une barre magnétique — jamais en vrac dans un tiroir. Pour l'acier carbone et l'acier Damas, essuyez la lame après tout contact avec des aliments acides. Pour les couteaux pliants, nettoyez la zone du pivot et appliquez une goutte de lubrifiant pour assurer une ouverture fluide.
