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Meilleure Note
R. Murphy — Couteau à Huîtres Style New Haven Manche Sycomore
48,99 €
Couteau à huîtres américain style New Haven avec manche en sycomore galbé.
Livraison gratuite dès 137,99 € d'achat
Livraison prévue avant le
Artisanat authentique
Emballage sécurisé pour lames
Satisfaction garantie à 100 %
Caractéristiques
- Blade Material
- High-Carbon Stainless Steel
- Handle
- Sycamore
- Blade Length
- 7.5cm
- Total Length
- 17cm
- Weight
- 95g
- HRC
- 52
Description
Le R. Murphy New Haven est le couteau à huîtres de référence pour les écaillers de la côte est, avec une lame large et biseautée qui ouvre les coquilles avec un effort minimal. Le manche en sycomore est galbé pour tenir fermement dans une paume mouillée. Meulé à la main dans le Massachusetts depuis 1850.
Rituel de la Côte Est
Une douzaine de Wellfleets sur un lit de gros sel, des quartiers de citron luisants — la lame large fait sauter chaque charnière d'un seul geste confiant.
Du bar à huîtres au barbecue en bord de mer, c'est le compagnon fidèle de l'écailler.
Acier du Massachusetts
R. Murphy meule ses lames à la main à Ayer, dans le Massachusetts, depuis plus de 170 ans, fournissant les écaillers professionnels du Maine à la baie de Chesapeake.
Le manche en sycomore est séché au four et scellé pour résister au sel et à la saumure d'un bar à huîtres en activité.
Entretien et maintenance de votre couteau
Maintenez votre lame dans un état optimal. Rincez et séchez après chaque utilisation pour prévenir la corrosion. Appliquez une fine couche d'huile minérale sur la lame de manière régulière. Aiguisez à l'aide d'une pierre à aiguiser ou d'un fusil d'affûtage en maintenant un angle constant. Rangez dans un étui, un rouleau à couteaux ou sur une barre magnétique — jamais en vrac dans un tiroir. Pour l'acier carbone et l'acier Damas, essuyez la lame après tout contact avec des aliments acides. Pour les couteaux pliants, nettoyez la zone du pivot et appliquez une goutte de lubrifiant pour assurer une ouverture fluide.
