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MAC Professional — Santoku Japonais Alvéolé 17 cm Acier Molybdène
Santoku phare MAC à lame alvéolée en acier molybdène pour une coupe antiadhérente de précision.
Caractéristiques
- Blade Material
- Molybdenum-Vanadium Steel
- Handle
- Pakka (Ergonomic)
- Blade Length
- 17cm
- Total Length
- 30cm
- Weight
- 160g
- HRC
- 59-61
- Edge Angle
- 15 degrees
- Dimples
- Hollow-Ground
Description
Précision Antiadhérente
Tranchez une tomate mûre et regardez la rondelle se détacher proprement — sans résistance, sans écrasement, sans adhérence à la lame. Les alvéoles créent une poche d'air qui libère les aliments sans effort.
De la préparation matinale au dressage, chaque coupe se fait sans friction.
La Philosophie du Tranchant MAC
MAC affûte chaque lame à un angle symétrique de 15 degrés par côté, plus fin que la plupart des couteaux occidentaux, atteignant un tranchant qui rivalise avec les lames japonaises à biseau simple tout en restant accessible pour les deux mains.
L'alliage molybdène-vanadium résiste aux taches et conserve son tranchant vif au fil de préparations de volume professionnel sans affûtage fréquent.
