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Tojiro DP — Santoku Japonais VG-10 17 cm Manche Pakkawood
Santoku trois couches en inox VG-10 avec manche Pakkawood pour la préparation domestique et professionnelle.
Caractéristiques
- Blade Material
- VG-10 (3-Layer)
- Handle
- Pakkawood
- Blade Length
- 17cm
- Total Length
- 30cm
- Weight
- 165g
- HRC
- 60
- Grind
- Double Bevel
Description
Trois Vertus en Mouvement
Balancez le ventre arrondi sur un monticule d'herbes fraîches — le tranchant VG-10 sépare chaque feuille proprement, libérant les arômes sans les meurtrir. Passez à une coupe poussée sur du daikon et la lame glisse comme si la gravité seule faisait le travail.
La mise en place du matin devient un plaisir silencieux plutôt qu'une corvée.
Précision de Seki
Forgé à Seki, capitale japonaise de la coutellerie, Tojiro enserre un cœur en VG-10 entre des couches d'inox plus souples qui protègent le tranchant dur des chocs latéraux.
Le manche Pakkawood est stabilisé à la résine pour résister à l'humidité, son grain sombre évoquant la sobriété esthétique de l'outillage traditionnel japonais.
