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Shi Ba Zi Zuo — Cutelo Chinês para Ossos Aço Carbono Cabo Jacarandá
R$363.99
Um cutelo chinês tradicional para ossos com lâmina espessa de aço carbono e cabo full-tang de jacarandá.
Frete Grátis em Pedidos Acima de R$757.99
Entrega prevista antes de
Artesanato Autêntico
Embalagem Segura para Lâminas
100% Satisfação Garantida
Especificações
- Blade Material
- High-Carbon Steel
- Handle Material
- Rosewood with Brass Rivets
- Blade Length
- 18cm
- Total Length
- 32cm
- Weight
- 750g
- Blade Thickness
- 7mm
- Construction
- Full-Tang
Descrição
O cutelo para ossos Shi Ba Zi Zuo é construído na tradição da açougaria chinesa — uma lâmina espessa e pesada de aço carbono projetada especificamente para partir ossos, cortar articulações e desmembrar aves e costelas inteiras.
O cabo full-tang de jacarandá é fixado com rebites de latão e moldado para empunhadura de golpe potente, enquanto a espinha de 7mm da lâmina entrega a massa necessária para trabalho com ossos sem exigir força excessiva.
Um cutelo chinês para ossos ideal para cozinheiros sérios que preparam proteínas inteiras e exigem uma ferramenta autêntica e robusta que lida com os cortes mais pesados na cozinha.
O cabo full-tang de jacarandá é fixado com rebites de latão e moldado para empunhadura de golpe potente, enquanto a espinha de 7mm da lâmina entrega a massa necessária para trabalho com ossos sem exigir força excessiva.
Um cutelo chinês para ossos ideal para cozinheiros sérios que preparam proteínas inteiras e exigem uma ferramenta autêntica e robusta que lida com os cortes mais pesados na cozinha.
**O Quebra-Ossos**
Erga o cutelo e desça sobre uma costela de porco — a lâmina de 750 gramas parte o osso com um estalo satisfatório que ressoa pela tábua, limpo e decisivo, sem estilhaços.
Na cozinha chinesa, este cutelo não é apenas uma ferramenta, mas uma declaração de intenção — ele anuncia que patos inteiros serão desmembrados, costelas serão porcionadas, e nada será servido à mesa que esta lâmina não possa dominar.
Erga o cutelo e desça sobre uma costela de porco — a lâmina de 750 gramas parte o osso com um estalo satisfatório que ressoa pela tábua, limpo e decisivo, sem estilhaços.
Na cozinha chinesa, este cutelo não é apenas uma ferramenta, mas uma declaração de intenção — ele anuncia que patos inteiros serão desmembrados, costelas serão porcionadas, e nada será servido à mesa que esta lâmina não possa dominar.
**Herança de Chongqing, Alma de Aço Carbono**
A Shi Ba Zi Zuo forja cutelos em Chongqing, China, desde 1983, continuando uma tradição regional de cutelaria que se estende por séculos ao longo do Rio Yangtzé.
A lâmina de aço carbono é forjada em alta temperatura e então temperada para alcançar um fio duro e afiado que os chefs chineses preferem por sua afiação superior — a contrapartida de exigir oleamento e manutenção regulares é considerada uma marca de respeito por uma ferramenta de cozinha séria.
A Shi Ba Zi Zuo forja cutelos em Chongqing, China, desde 1983, continuando uma tradição regional de cutelaria que se estende por séculos ao longo do Rio Yangtzé.
A lâmina de aço carbono é forjada em alta temperatura e então temperada para alcançar um fio duro e afiado que os chefs chineses preferem por sua afiação superior — a contrapartida de exigir oleamento e manutenção regulares é considerada uma marca de respeito por uma ferramenta de cozinha séria.
Cuidados e Manutenção da Faca
Mantenha sua lâmina com o melhor desempenho. Enxágue e seque após cada uso para evitar corrosão. Aplique uma fina camada de óleo mineral na lâmina periodicamente. Afie com uma pedra de amolar ou chaira em um ângulo consistente. Armazene em uma bainha, estojo de facas ou barra magnética — nunca solta em uma gaveta. Para aço carbono e Damasco, limpe após contato com alimentos ácidos. Para facas dobráveis, limpe a área do pivô e aplique uma gota de lubrificante para garantir uma abertura suave.
