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Meilleure Note
Mercer Culinary — Genesis Couteau à Pain Forgé Acier Allemand 25 cm Manche Ergonomique
71,99 €57,99 €
Couteau à pain forgé professionnel avec lame festonnée en acier allemand haut carbone de 25 cm et manche ergonomique Santoprene.
Livraison gratuite dès 137,99 € d'achat
Livraison prévue avant le
Artisanat authentique
Emballage sécurisé pour lames
Satisfaction garantie à 100 %
Caractéristiques
- Blade Material
- High-Carbon German Steel
- Handle Material
- Santoprene
- Blade Length
- 25cm
- Total Length
- 38cm
- Weight
- 210g
- Edge
- Scalloped Serration
- Construction
- Forged Full-Tang
- Certification
- NSF
Description
Le couteau à pain Mercer Genesis est le cheval de bataille de la cuisine professionnelle, doté d'une lame forgée de 25 cm en acier allemand haut carbone avec des dentelures festonnées meulées avec précision qui traversent les croûtes les plus épaisses. La construction soie pleine avec manche ergonomique Santoprene assure un confort toute la journée en environnement professionnel. Certifié NSF et adopté par les écoles de cuisine du monde entier.
Conçu pour la Ligne Professionnelle
À 5 h du matin dans une boulangerie professionnelle, le Genesis est déjà au travail — son allonge de 25 cm gère miches et boules entières en un seul passage, le tranchant festonné agrippant les croûtes cuites à 260 degrés sans hésitation. Le manche Santoprene reste adhérent même les mains farinées, et l'équilibre soie pleine rend le centième pain aussi facile que le premier.
La Référence des Écoles de Cuisine
Mercer Culinary équipe plus d'écoles de cuisine que toute autre marque de coutellerie, et la gamme Genesis représente leur standard professionnel. L'acier allemand haut carbone est meulé en biseau depuis un seul bloc forgé pour une distribution optimale du poids, et le manche Santoprene est conçu de manière ergonomique en étudiant les positions de main des boulangers professionnels lors de longues sessions de coupe. La certification NSF garantit que le Genesis répond aux normes d'hygiène alimentaire les plus strictes.
Entretien et maintenance de votre couteau
Maintenez votre lame dans un état optimal. Rincez et séchez après chaque utilisation pour prévenir la corrosion. Appliquez une fine couche d'huile minérale sur la lame de manière régulière. Aiguisez à l'aide d'une pierre à aiguiser ou d'un fusil d'affûtage en maintenant un angle constant. Rangez dans un étui, un rouleau à couteaux ou sur une barre magnétique — jamais en vrac dans un tiroir. Pour l'acier carbone et l'acier Damas, essuyez la lame après tout contact avec des aliments acides. Pour les couteaux pliants, nettoyez la zone du pivot et appliquez une goutte de lubrifiant pour assurer une ouverture fluide.
