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Meilleure Note
Miyabi 5000MCD 67 — Couteau de Chef Gyutoh Damas SG2 20 cm Manche Bouleau
274,99 €
Couteau de chef Damas 67 couches en acier SG2 micro-carbure avec manche en bouleau de Carélie.
Livraison gratuite dès 137,99 € d'achat
Livraison prévue avant le
Artisanat authentique
Emballage sécurisé pour lames
Satisfaction garantie à 100 %
Caractéristiques
- Blade Material
- SG2 Micro-Carbide Damascus (67 layers)
- Handle
- Karelian Birch
- Blade Length
- 20.0cm
- Total Length
- 34.5cm
- Weight
- 170g
- Lock
- N/A
- HRC
- 63
Description
Le Miyabi 5000MCD 67 Gyutoh présente une lame Damas 67 couches en acier SG2 micro-carbure forgée à Seki, au Japon. Son manche en bouleau de Carélie et son profil traditionnel en D offrent un équilibre sublime pour un travail de précision en cuisine.
L'Art de la Coupe
Glissez la lame à travers une tomate mûre et regardez-la céder sans pression, la peau s'ouvrant dans un murmure net.
Chaque ingrédient révèle le meilleur de lui-même face à ce niveau de tranchant.
Maîtrise de Seki City
Chaque lame est durcie à froid selon le procédé exclusif Friodur de Miyabi pour atteindre 63 HRC.
Les 67 couches de Damas sont pliées par des artisans perpétuant une tradition de forge japonaise vieille de 800 ans.
Entretien et maintenance de votre couteau
Maintenez votre lame dans un état optimal. Rincez et séchez après chaque utilisation pour prévenir la corrosion. Appliquez une fine couche d'huile minérale sur la lame de manière régulière. Aiguisez à l'aide d'une pierre à aiguiser ou d'un fusil d'affûtage en maintenant un angle constant. Rangez dans un étui, un rouleau à couteaux ou sur une barre magnétique — jamais en vrac dans un tiroir. Pour l'acier carbone et l'acier Damas, essuyez la lame après tout contact avec des aliments acides. Pour les couteaux pliants, nettoyez la zone du pivot et appliquez une goutte de lubrifiant pour assurer une ouverture fluide.
