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Meilleure Note
Miyabi 5000MCD — Couteau à Pain Damas Acier SG2 Micro-Carbide 24 cm Manche Bouleau
302,99 €247,99 €
Couteau à pain japonais Damas haut de gamme avec âme en acier SG2 micro-carbide et motif 133 couches, manche en bouleau.
Livraison gratuite dès 137,99 € d'achat
Livraison prévue avant le
Artisanat authentique
Emballage sécurisé pour lames
Satisfaction garantie à 100 %
Caractéristiques
- Blade Material
- SG2 Micro-Carbide Core / 133-Layer Damascus
- Handle Material
- Karelian Birch
- Blade Length
- 24cm
- Total Length
- 37cm
- Weight
- 195g
- Edge
- Scalloped Serration
- Steel Hardness
- 63 HRC
Description
Le couteau à pain Miyabi 5000MCD Damas élève le service du pain au rang d'art. Une âme en acier SG2 micro-carbide — durci à 63 HRC — est gainée de 133 couches d'acier Damas créant un motif de vagues envoûtant le long de la lame festonnée de 24 cm. Le manche en bouleau de Carélie est façonné à la main selon le profil en D traditionnel pour un contrôle précis lors de la coupe.
Le Pain comme Œuvre d'Art
Les vagues du Damas chatoient tandis que vous tirez la lame à travers une boule dorée — le tranchant SG2 ouvre la croûte presque sans pression descendante, les dentelures festonnées faisant tout le travail tandis que la mie en dessous reste parfaitement intacte. Chaque tranche se détache comme une page tournée, révélant le savoir-faire du boulanger préservé exactement tel qu'il l'a voulu.
133 Couches d'Excellence
Les maîtres artisans de Miyabi à Seki, au Japon, plient deux types d'acier autour d'une âme SG2 micro-carbide — 66 couches de chaque côté — créant le motif Damas à 133 couches qui rend chaque lame unique. L'acier SG2 atteint une dureté de 63 HRC tout en conservant sa flexibilité, une prouesse métallurgique qui maintient le tranchant festonné aiguisé bien plus longtemps que les couteaux à pain conventionnels. Le manche en bouleau de Carélie est issu de forêts nordiques et stabilisé pour une résistance à l'humidité à vie.
Entretien et maintenance de votre couteau
Maintenez votre lame dans un état optimal. Rincez et séchez après chaque utilisation pour prévenir la corrosion. Appliquez une fine couche d'huile minérale sur la lame de manière régulière. Aiguisez à l'aide d'une pierre à aiguiser ou d'un fusil d'affûtage en maintenant un angle constant. Rangez dans un étui, un rouleau à couteaux ou sur une barre magnétique — jamais en vrac dans un tiroir. Pour l'acier carbone et l'acier Damas, essuyez la lame après tout contact avec des aliments acides. Pour les couteaux pliants, nettoyez la zone du pivot et appliquez une goutte de lubrifiant pour assurer une ouverture fluide.
